パンをつくるのも食べるのも大好きな私・クミンがパンと暮らす日々をつづります 2007-06-19T10:44:46+09:00 クミン 忍者ブログ cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/101 2008-03-07T21:55:26+09:00 2008-03-07T21:55:26+09:00
トリプルトッピングカンパーニュをつくりました！
使用酵母は白神こだま酵母を１％ほど。

バナナはチップのものを、キャラメルを４等分してまぜまぜ。
ホワイトチョコは溶けてなくなっちゃったけど
キャラメルはとろ～り、いいかんじに。



バナナチップは先日富沢商店で買ったもの。
生のバナナと一緒に入れてもいいかも。

ほんのり甘いので何にもつけなくてもペロリといけちゃいます。

最近、富沢商店のほかに
馬嶋屋さんでも前からほしかったオーブンシートや発酵カゴも買いました。

春だからか・・・・？
物欲がムズムズしています。

発酵かごは収納に場所をとるから
買わないつもりだったのに。
相次ぐパン材料、道具の値上げに我慢できずに購入。

まぁ、買った道具をフル活用してこれからもどんどんパン作りますから！





]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/100 2008-03-04T19:27:15+09:00 2008-03-04T19:27:15+09:00 というより、考えたことがなかった。

先日なたね油を頂いたものの、使い方がわからなくて
（単に加熱料理に使うのはもったいないから）
調べてたら、マクロビスィーツなんかではバターの代わりに使用するんですね。

マクロビってなんとなく勉強してみたいかも。

で、なたね油・薄力粉・メープルシュガー・ベーキングパウダー。
このシンプルな材料でクッキーを焼いてみました。



写真でプツプツしてるのは生地に馴染みきれなかったメープルシュガーです。
カナダのおみやげとかでよくあるメープルシロップを固形にしたようなやつです。
食べきれなくて残ってたのを使いました。


クッキーというより洋風せんべい？？？
ぽりぽりした食感で、これはこれでおいしいです。

焼成時間を含めても３０分かからないから
食べたいときに気軽につくれます。

レーズンやナッツを入れてもおいしそう。



]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/99 2008-03-03T19:25:33+09:00 2008-03-03T19:25:33+09:00

週末に、琴丘の道の駅で買ったもの。
”ベリーベリーワークス”さんの苺ピューレ。
その名も「誠実ないちご」です。
ザ・濃縮ってかんじで、ミルクで割ってもカクテルをつくってもよさそう。

生のいちごも売ってたので
自家製酵母を育てることに。

年明けに挑戦した「酒粕酵母」は待てど暮らせど育たなかったので
今回は消毒も念入りに、材料はビンの７分目まで！
というルールをきっちり守りました。



う～ん、見てるだけで癒される。カワユスなぁ。
あきたはまだまだ寒いけど、酵母ちゃんにはすくすく育ってほしいものです。
]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/98 2008-03-02T23:00:48+09:00 2008-03-02T23:00:48+09:00
クミンは生きておりますよ（笑）。

ただ、今年に入ってから日々が過ぎていくのが早すぎて
流れに付いていくのがやっとって感じでした。。。

最近またペースがもどってきたので
ブログをはじめさせて貰いたいと思ってます。


ブログをお休みしていたあいだも
パンをつくったり、
おいしいものを食べたりすることは休んでいませんでした。

パンづくりでがんばっていたのはカンパーニュ。
↓これは蜜りんごとくるみ入り。


↓カレンズ入りのプチサイズ。


↓マルチグレイン入り。


そして、クミンはきのう誕生日でした。
ついに、ついに大台突破です。

誕生日がせっかく休日だったのでどっかに行こう！
ということになり、能代にいってきました。

一番の目的はリサイクルと雑貨のお店、PeacH（ピーチ）で雑貨を物色すること！！
お皿や琺瑯のボールや古いボタンを購入したのですが
一番の収穫はこの（↓）ヘアゴム☆

ボタン風のモチーフもさることながら、
ゴムのところがボーダーやチェックになってて
女子心をくすぐります！

しかも安いー。３５０えん。

U・LALAさんという方の手作りみたいなんですけど
いったい、どんな方なのかな。

そのあと、麺四郎で”田舎みそラーメン”を食べて
琴丘の道の駅で野菜をわんさか買って帰ってきたのでしたぁ。]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/97 2007-12-29T19:16:13+09:00 2007-12-29T19:16:13+09:00
寒くなるとシナモンロールが食べたくなります。

今回はかもめ食堂のレシピで作ってみました。

久しぶりだったけど、ぐるぐるのロール具合に満足。

このレシピの特徴はカルダモンが入っていること！
カレーなんかに使うスパイスです。
シナモンロールにカルダモンを入れるなんて意外。
ヨーロッパでは普通なのか？

まあ、カレーにもシナモン入ってるし
相性はいいのかもしれません。
カルダモンを入れることで一気にスパイシーな大人味に仕上がりました。

でも、このレシピは塩が入らないので
お砂糖は一杯入れたのになんかぼんやりした味・・・・・。
うーん。。。リベンジ決定かな。

さて、このブログ、今年最後の更新です。
気が向いたときしか更新していない落ちこぼれブログですが
私にとって、ブログはもはや無くてはならない大切なものとなっています。
いつも遊びに来てくれるみなさん、本当にありがとうございます。
来年も、気が向いたときで結構ですので遊びに来て下さいね。

それでは、良いお年を・・・・・・・！



]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/96 2007-12-27T21:18:27+09:00 2007-12-27T21:18:27+09:00 Ａ・Ｒ・Ｉさんのレシピでマフィンを作りました。
真冬だというのに、なぜだか抹茶味がたべたくなったので
ウチだけ初夏の香りプンプンです。

抹茶だけじゃ寂しいのでホワイトチョコもいれました。
特にホワイトチョコが好きなわけではなく、
完全に見た目重視です。
白いプチプチがカワイイでしょ。
ひとつひとつの量を多めにしたので
Ａ・Ｒ・Ｉさんのマフィンみたいに景気よくふくれてくれました。

レシピどおりだとちょっと甘いかも。
でも、こちらのマフィンは本で見る限り、
どれも具だくさんでカワイイです。
いつかＡ・Ｒ・Ｉさんのお店に行って本物が食べたい。
きっとおいしいんだろうな。]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/95 2007-12-26T21:06:40+09:00 2007-12-26T21:06:40+09:00 ハートベーグルをっ！

まんなか、亀裂はいってるけど・・・・・・・・・・・・・・
カワイイっ#%D:167%#
でも、なんかはずかしくてお弁当には無理（汗）！


普通のベーグルもつくりましたよ。

ひざびさに納得のいくベーグルが作れたと思います。
ぷっくり艶々。んで、モチモチ☆]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/94 2007-12-24T21:04:52+09:00 2007-12-24T21:04:52+09:00
昨日、ｸﾘｽﾏｽﾒﾆｭｰとしてﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを作った記事をのせましたが
ほんとうは私は、ｸﾘｽﾏｽは断然、外食派！！
ｸﾘｽﾏｽに後片付けとか、したくない！
許される限り、外食したいのです。

でも、ｸﾘｽﾏｽになるとお値段がかなりググッとあがりますよね…。
ってことで話が前後しますが連休初日の２２日に
二日早いｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰに行ってきました。

場所はﾘｽﾄﾗﾝﾃＹＡＭＡＮＯＥ☆
以前友人、どらみさんにランチに連れてきてもらって
味、雰囲気ともにすっかり虜に。
いわゆる古民家風、ってやつです。
入り口に植えられているハーブとかの無造作なかんじがかわいいなー。
（写真参照）。
無造作なんだけどちゃんと考えて配置してるんでしょうね、きっと。

手作りでパンもつくってます。
前菜とパスタのみ撮影してみました。



パスタは私の大好きなトマトクリーム！カニ！
最後、コーヒー・紅茶のほかにカモミールティーがあったのも
ハーブティーに目覚めた私にとって、タイムリー。

うーん。ランチも良いけどディナーもよかった。
なにか記念日とか誰かにおごってもらえるとか（笑）
そんな特別なときにまた利用したいです。]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/93 2007-12-24T20:48:52+09:00 2007-12-24T20:48:52+09:00
メリークリスマス、ですねぇ。
我が家はケーキは買ってきました。

その代わり、パンとビーフシチューを作りました。
新しく購入した高橋雅子先生の本、

「ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン）」 

を参考にして。

本はドライイーストを使ったレシピを紹介してますが
白神こだま酵母でつくりました。１次発酵に６時間。
発酵カゴがないので水切りザルで代用したら
なんだか、幾何学な模様になっちゃった。

真上からみると、クープもキレイで大成功！
なのですが、横から見ると・・・

うーん、おそらくパンチを均等に入れなかったためではないかと…。
そして、切って中を見ると、

うーん、気泡大爆発！
でも、クラムは超もっちりでクラストかりっかりの
本格的ｶﾝﾊﾟｰﾆｭができあがりましたよ☆

んで、ビーフシチューは最近実家からもらった圧力鍋で。

圧力鍋、いままで使ったことなかったけど、いいっすね。
時間短縮になるし、煮くずれしにくいし。

つぎはこの鍋でスープカレー作りを目論んでます。]]> クミン cuminum31.blog.shinobi.jp://entry/92 2007-12-21T20:43:22+09:00 2007-12-21T20:43:22+09:00
ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの資格を取ったにもかかわらず
特に仕事に生かしているわけでもないので、
とりあえず、自分用にせっせとクリームや化粧水を作っています。

今回はミツロウとマカダミアナッツオイル、
シアバターを使ってクリームをつくりました。

かなりリッチにジャスミンとローズの精油をトッピング☆
（こういうの、トッピングっていうのかな…？）

なんだか、とっても女らしい華やかな香りに仕上がりました。
香りだけでも女らしく！

ミツロウが多かったからか、
冷めたら写真のように真ん中が陥没。
キレイに固まった表面に
最初に指をつっこむのが好きなのでちょっと残念でした。

ミツロウ多めのクリームはリップにしてもハンドクリームにしても
塗ってから長持ちする（少しくらい水に濡れても採れない）ので
気に入ってます。
]]> クミン