http://cuminum31.blog.shinobi.jp/ パンをつくるのも食べるのも大好きな私・クミンがパンと暮らす日々をつづります ja 2008-03-07T21:55:26+09:00 http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%EF%BC%88%E7%99%BD%E7%A5%9E%E3%81%93%E3%81%A0%E3%81%BE%EF%BC%89/%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%C3%97%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%83%AB%C3%97%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%EF%BC%9D%EF%BC%81%EF%BC%81%EF%BC%81 トリプルトッピングカンパーニュをつくりました！ 使用酵母は白神こだま酵母を１％ほど。 バナナはチップのものを、キャラメルを４等分してまぜまぜ。 ホワイトチョコは溶けてなくなっちゃったけど キャラメルはとろ～り、いいかんじに。 バナナチップは先日富沢商店で買ったもの。 ...
トリプルトッピングカンパーニュをつくりました！
使用酵母は白神こだま酵母を１％ほど。

バナナはチップのものを、キャラメルを４等分してまぜまぜ。
ホワイトチョコは溶けてなくなっちゃったけど
キャラメルはとろ～り、いいかんじに。



バナナチップは先日富沢商店で買ったもの。
生のバナナと一緒に入れてもいいかも。

ほんのり甘いので何にもつけなくてもペロリといけちゃいます。

最近、富沢商店のほかに
馬嶋屋さんでも前からほしかったオーブンシートや発酵カゴも買いました。

春だからか・・・・？
物欲がムズムズしています。

発酵かごは収納に場所をとるから
買わないつもりだったのに。
相次ぐパン材料、道具の値上げに我慢できずに購入。

まぁ、買った道具をフル活用してこれからもどんどんパン作りますから！





]]> パンづくり（白神こだま） 2008-03-07T21:55:26+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%81%BB%E3%81%8B%E3%81%AE%E6%89%8B%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A/%E3%81%AA%E3%81%9F%E3%81%AD%E6%B2%B9%E3%81%A7%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B%E7%B4%A0%E6%9C%B4%E3%81%AA%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC バターや卵を使わないでおいしいクッキーが焼けるなんて知らなかった。 というより、考えたことがなかった。 先日なたね油を頂いたものの、使い方がわからなくて （単に加熱料理に使うのはもったいないから） 調べてたら、マクロビスィーツなんかではバターの代わりに使用するんですね。 マクロビっ... というより、考えたことがなかった。

先日なたね油を頂いたものの、使い方がわからなくて
（単に加熱料理に使うのはもったいないから）
調べてたら、マクロビスィーツなんかではバターの代わりに使用するんですね。

マクロビってなんとなく勉強してみたいかも。

で、なたね油・薄力粉・メープルシュガー・ベーキングパウダー。
このシンプルな材料でクッキーを焼いてみました。



写真でプツプツしてるのは生地に馴染みきれなかったメープルシュガーです。
カナダのおみやげとかでよくあるメープルシロップを固形にしたようなやつです。
食べきれなくて残ってたのを使いました。


クッキーというより洋風せんべい？？？
ぽりぽりした食感で、これはこれでおいしいです。

焼成時間を含めても３０分かからないから
食べたいときに気軽につくれます。

レーズンやナッツを入れてもおいしそう。



]]> ほかの手づくり 2008-03-04T19:27:15+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%EF%BC%88%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E9%85%B5%E6%AF%8D%EF%BC%89/%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%94%E9%85%B5%E6%AF%8D%E3%81%A7%E6%98%A5%E3%82%92%E3%81%BE%E3%81%A4%E3%80%82 週末に、琴丘の道の駅で買ったもの。 ”ベリーベリーワークス”さんの苺ピューレ。 その名も「誠実ないちご」です。 ザ・濃縮ってかんじで、ミルクで割ってもカクテルをつくってもよさそう。 生のいちごも売ってたので 自家製酵母を育てることに。 年明けに挑戦...

週末に、琴丘の道の駅で買ったもの。
”ベリーベリーワークス”さんの苺ピューレ。
その名も「誠実ないちご」です。
ザ・濃縮ってかんじで、ミルクで割ってもカクテルをつくってもよさそう。

生のいちごも売ってたので
自家製酵母を育てることに。

年明けに挑戦した「酒粕酵母」は待てど暮らせど育たなかったので
今回は消毒も念入りに、材料はビンの７分目まで！
というルールをきっちり守りました。



う～ん、見てるだけで癒される。カワユスなぁ。
あきたはまだまだ寒いけど、酵母ちゃんにはすくすく育ってほしいものです。
]]> パンづくり（自家製酵母） 2008-03-03T19:25:33+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%81%BB%E3%81%8B%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%A8/%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%81%BE%E3%81%9F%E3%81%8A%E4%B9%85%E3%81%97%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%A7%E6%81%90%E7%B8%AE%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82%E3%80%82%E3%80%82 本当におひさしぶりですごーく恐縮です。 クミンは生きておりますよ（笑）。 ただ、今年に入ってから日々が過ぎていくのが早すぎて 流れに付いていくのがやっとって感じでした。。。 最近またペースがもどってきたので ブログをはじめさせて貰いたいと思ってます。 ブログをお休みし...
クミンは生きておりますよ（笑）。

ただ、今年に入ってから日々が過ぎていくのが早すぎて
流れに付いていくのがやっとって感じでした。。。

最近またペースがもどってきたので
ブログをはじめさせて貰いたいと思ってます。


ブログをお休みしていたあいだも
パンをつくったり、
おいしいものを食べたりすることは休んでいませんでした。

パンづくりでがんばっていたのはカンパーニュ。
↓これは蜜りんごとくるみ入り。


↓カレンズ入りのプチサイズ。


↓マルチグレイン入り。


そして、クミンはきのう誕生日でした。
ついに、ついに大台突破です。

誕生日がせっかく休日だったのでどっかに行こう！
ということになり、能代にいってきました。

一番の目的はリサイクルと雑貨のお店、PeacH（ピーチ）で雑貨を物色すること！！
お皿や琺瑯のボールや古いボタンを購入したのですが
一番の収穫はこの（↓）ヘアゴム☆

ボタン風のモチーフもさることながら、
ゴムのところがボーダーやチェックになってて
女子心をくすぐります！

しかも安いー。３５０えん。

U・LALAさんという方の手作りみたいなんですけど
いったい、どんな方なのかな。

そのあと、麺四郎で”田舎みそラーメン”を食べて
琴丘の道の駅で野菜をわんさか買って帰ってきたのでしたぁ。]]> ほかのこと 2008-03-02T23:00:48+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%EF%BC%88%E7%99%BD%E7%A5%9E%E3%81%93%E3%81%A0%E3%81%BE%EF%BC%89/%E3%81%8B%E3%82%82%E3%82%81%E9%A3%9F%E5%A0%82%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB%EF%BC%88%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%95%E3%82%89%E3%81%A7%E3%81%99%E3%81%8C%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%EF%BC%89 寒くなるとシナモンロールが食べたくなります。 今回はかもめ食堂のレシピで作ってみました。 久しぶりだったけど、ぐるぐるのロール具合に満足。 このレシピの特徴はカルダモンが入っていること！ カレーなんかに使うスパイスです。 シナモンロールにカルダモンを入れるなんて意外。 ヨ...
寒くなるとシナモンロールが食べたくなります。

今回はかもめ食堂のレシピで作ってみました。

久しぶりだったけど、ぐるぐるのロール具合に満足。

このレシピの特徴はカルダモンが入っていること！
カレーなんかに使うスパイスです。
シナモンロールにカルダモンを入れるなんて意外。
ヨーロッパでは普通なのか？

まあ、カレーにもシナモン入ってるし
相性はいいのかもしれません。
カルダモンを入れることで一気にスパイシーな大人味に仕上がりました。

でも、このレシピは塩が入らないので
お砂糖は一杯入れたのになんかぼんやりした味・・・・・。
うーん。。。リベンジ決定かな。

さて、このブログ、今年最後の更新です。
気が向いたときしか更新していない落ちこぼれブログですが
私にとって、ブログはもはや無くてはならない大切なものとなっています。
いつも遊びに来てくれるみなさん、本当にありがとうございます。
来年も、気が向いたときで結構ですので遊びに来て下さいね。

それでは、良いお年を・・・・・・・！



]]> パンづくり（白神こだま） 2007-12-29T19:16:13+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%81%BB%E3%81%8B%E3%81%AE%E6%89%8B%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A/%E6%8A%B9%E8%8C%B6%C3%97%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3 Ａ・Ｒ・Ｉさんのレシピでマフィンを作りました。 真冬だというのに、なぜだか抹茶味がたべたくなったので ウチだけ初夏の香りプンプンです。 抹茶だけじゃ寂しいのでホワイトチョコもいれました。 特にホワイトチョコが好きなわけではなく、 完全に見た目重視です。 白いプチプチがカワイイでしょ。... Ａ・Ｒ・Ｉさんのレシピでマフィンを作りました。
真冬だというのに、なぜだか抹茶味がたべたくなったので
ウチだけ初夏の香りプンプンです。

抹茶だけじゃ寂しいのでホワイトチョコもいれました。
特にホワイトチョコが好きなわけではなく、
完全に見た目重視です。
白いプチプチがカワイイでしょ。
ひとつひとつの量を多めにしたので
Ａ・Ｒ・Ｉさんのマフィンみたいに景気よくふくれてくれました。

レシピどおりだとちょっと甘いかも。
でも、こちらのマフィンは本で見る限り、
どれも具だくさんでカワイイです。
いつかＡ・Ｒ・Ｉさんのお店に行って本物が食べたい。
きっとおいしいんだろうな。]]> ほかの手づくり 2007-12-27T21:18:27+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%EF%BC%88saf%EF%BC%89/%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%88%EF%BC%81%EF%BC%81%EF%BC%81 前から、作ってみたかったんですー。 ハートベーグルをっ！ まんなか、亀裂はいってるけど・・・・・・・・・・・・・・ カワイイっ#%D:167%# でも、なんかはずかしくてお弁当には無理（汗）！ 普通のベーグルもつくりましたよ。 ひざびさに納得のいくベーグルが作れたと思いま... ハートベーグルをっ！

まんなか、亀裂はいってるけど・・・・・・・・・・・・・・
カワイイっ#%D:167%#
でも、なんかはずかしくてお弁当には無理（汗）！


普通のベーグルもつくりましたよ。

ひざびさに納得のいくベーグルが作れたと思います。
ぷっくり艶々。んで、モチモチ☆]]> パンづくり（saf） 2007-12-26T21:06:40+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%81%82%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%BF%E3%81%9B/%EF%BE%98%EF%BD%BD%EF%BE%84%EF%BE%97%EF%BE%9D%EF%BE%83%EF%BD%99%EF%BD%81%EF%BD%8D%EF%BD%81%EF%BD%8E%EF%BD%8F%EF%BD%85%E3%81%A7%EF%BD%98%EF%BE%8F%EF%BD%BD%EF%BE%83%EF%BE%9E%EF%BD%A8%EF%BE%85%EF%BD%B0%E3%80%82 昨日、ｸﾘｽﾏｽﾒﾆｭｰとしてﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを作った記事をのせましたが ほんとうは私は、ｸﾘｽﾏｽは断然、外食派！！ ｸﾘｽﾏｽに後片付けとか、したくない！ 許される限り、外食したいのです。 でも、ｸﾘｽﾏｽになるとお値段がかなりググッとあがりますよね…。 ってこと...
昨日、ｸﾘｽﾏｽﾒﾆｭｰとしてﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを作った記事をのせましたが
ほんとうは私は、ｸﾘｽﾏｽは断然、外食派！！
ｸﾘｽﾏｽに後片付けとか、したくない！
許される限り、外食したいのです。

でも、ｸﾘｽﾏｽになるとお値段がかなりググッとあがりますよね…。
ってことで話が前後しますが連休初日の２２日に
二日早いｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰに行ってきました。

場所はﾘｽﾄﾗﾝﾃＹＡＭＡＮＯＥ☆
以前友人、どらみさんにランチに連れてきてもらって
味、雰囲気ともにすっかり虜に。
いわゆる古民家風、ってやつです。
入り口に植えられているハーブとかの無造作なかんじがかわいいなー。
（写真参照）。
無造作なんだけどちゃんと考えて配置してるんでしょうね、きっと。

手作りでパンもつくってます。
前菜とパスタのみ撮影してみました。



パスタは私の大好きなトマトクリーム！カニ！
最後、コーヒー・紅茶のほかにカモミールティーがあったのも
ハーブティーに目覚めた私にとって、タイムリー。

うーん。ランチも良いけどディナーもよかった。
なにか記念日とか誰かにおごってもらえるとか（笑）
そんな特別なときにまた利用したいです。]]> あきたのおみせ 2007-12-24T21:04:52+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%EF%BC%88%E7%99%BD%E7%A5%9E%E3%81%93%E3%81%A0%E3%81%BE%EF%BC%89/%E3%82%86%E3%81%A3%E3%81%8F%E3%82%8A%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%82%AB%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%83%A5 メリークリスマス、ですねぇ。 我が家はケーキは買ってきました。 その代わり、パンとビーフシチューを作りました。 新しく購入した高橋雅子先生の本、 「ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン）」  を参考にして。 本はドライイーストを使ったレシピ...
メリークリスマス、ですねぇ。
我が家はケーキは買ってきました。

その代わり、パンとビーフシチューを作りました。
新しく購入した高橋雅子先生の本、

「ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン）」 

を参考にして。

本はドライイーストを使ったレシピを紹介してますが
白神こだま酵母でつくりました。１次発酵に６時間。
発酵カゴがないので水切りザルで代用したら
なんだか、幾何学な模様になっちゃった。

真上からみると、クープもキレイで大成功！
なのですが、横から見ると・・・

うーん、おそらくパンチを均等に入れなかったためではないかと…。
そして、切って中を見ると、

うーん、気泡大爆発！
でも、クラムは超もっちりでクラストかりっかりの
本格的ｶﾝﾊﾟｰﾆｭができあがりましたよ☆

んで、ビーフシチューは最近実家からもらった圧力鍋で。

圧力鍋、いままで使ったことなかったけど、いいっすね。
時間短縮になるし、煮くずれしにくいし。

つぎはこの鍋でスープカレー作りを目論んでます。]]> パンづくり（白神こだま） 2007-12-24T20:48:52+09:00 クミン NINJA BLOG クミン http://cuminum31.blog.shinobi.jp/%E3%82%A2%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%83%86%E3%83%A9%E3%83%94%E3%83%BC/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%B9%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%81%A8%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%83%96%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0 ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの資格を取ったにもかかわらず 特に仕事に生かしているわけでもないので、 とりあえず、自分用にせっせとクリームや化粧水を作っています。 今回はミツロウとマカダミアナッツオイル、 シアバターを使ってクリームをつくりました。 かなりリッチにジャスミンと...
ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの資格を取ったにもかかわらず
特に仕事に生かしているわけでもないので、
とりあえず、自分用にせっせとクリームや化粧水を作っています。

今回はミツロウとマカダミアナッツオイル、
シアバターを使ってクリームをつくりました。

かなりリッチにジャスミンとローズの精油をトッピング☆
（こういうの、トッピングっていうのかな…？）

なんだか、とっても女らしい華やかな香りに仕上がりました。
香りだけでも女らしく！

ミツロウが多かったからか、
冷めたら写真のように真ん中が陥没。
キレイに固まった表面に
最初に指をつっこむのが好きなのでちょっと残念でした。

ミツロウ多めのクリームはリップにしてもハンドクリームにしても
塗ってから長持ちする（少しくらい水に濡れても採れない）ので
気に入ってます。
]]> アロマテラピー 2007-12-21T20:43:22+09:00 クミン NINJA BLOG クミン