自家製酵母再開

実家の家庭菜園でつくったイチゴで自家製酵母づくりに挑戦します☆
自家製酵母は２月のアールグレイ酵母以来です。
無農薬だけど昨日ものすごい雨だったから酵母が雨で流されてないか心配ですが。

最近はずっと白神こだま酵母を愛用してました。
独特のにおいも使い続けるうちに気にならなくなってきたし、
何よりもパン生地がおいしいのでちょっと値段が高いけどやめられません！
７月はこだま酵母と自家製イチゴ酵母の２本立てで行きたいと思います♪

そしてﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰはいったん卒業☆
実家の母に貸しました。
これからは手ごねのみで作っていきます。

メゾンカイザーの・・・

  

クロワッサンのレポばかり続きます・・・
今週はパンつくってないなぁ。。
クロワッサン第三弾はパリのコンテストで一番になったという
メゾンカイザーのクロワッサン☆

結構大きめですが、軽い食感で口の中でとろける～♪
これがパリで一番の味かぁ。
ということはクロワッサンの王道というところでしょうかね？
写真左は全粒粉のスコーン、上はプチバケット（のようなもの）。
このほかにクロワッサン・オ・ザマンドとレモンパイも食べました。
どんだけ食べてんだ、わたし・・・・。
スコーンは全粒粉たっぷりでザクッ！ジャリッ！！
スコーンは天然酵母でこんな風に素朴なもののほうがおいしいと思う。

そしてそしてクロワッサン・オ・ザマンド！！！
おいしかったぁ。
撮影したつもりでいたのに、なんで写真ないんだろ～！？
たぶん１秒でも早く食べたくて撮影を忘れてたんだと思います（笑）。
リキュールやアーモンドの味が効いてて大人の菓子パン！！てかんじでした。
成形も無造作なんだけど計算し尽くされているというか、洗練されてます。
３００円位して「高っっっ！！！」て思ったけど次回絶対リピすると思います。

クロワッサン・オ・ザマンド☆

今日は、秋田市桜にある「プチ・アミィ」にいってきました。
数年前からお店の存在は知っていたけれど、
大通りに面していて車で行くとちょっと止めづらかったので
いままでなんとなく避けてました。

じつは、最近毎日のようにうわさのパン屋さん「アルタ」に通っているのですが・・・

いつも閉まってる！！！なんで～？
昨日は朝９時半にいったら「本日休業」、
今日は昼１２時にいったら「本日のパンは売り切れました」
・・・・って・・・・・
ちなみにＧＷにも一度来てます。もちろん閉まってましたけどね。
一体いつ行ったら買えるんでしょうかねぇ？
まあ、開店してればラッキーっていうお店らしいんですけど・・・。
それにしても・・・。「アルタ」の前で途方に暮れる私・・・。

そのとき「プチ・アミィ」の存在を思い出したので行ってみたんです。

写真はクロワッサンとクロワッサン・オ・ザマンド。
クロワッサン・オ・ザマンドって秋田で売ってるの初めて見ました☆
バターは発酵バターらしいです。
小振りなサイズでさくさくっと軽い食感でした。二つともペロリと完食。

このほかにちょうどカツサンドができたてだったので値段も見ずに即買い。
これがおいしかった！！
カツは揚げたてだったからカリッでジュワッ、
食パンはフワッでトロッでした（笑）。

次回は食パンを買ってシンプルに食べてみたいです。
それから、酵母、何使ってるんだろう？聞けたら聞いてみよう。


関係ないですけど、最近グループ魂の「お・ま・え ローテンションガール」が頭から離れません。
サビしか知らないんですけどね。

あこがれの・・・

仙台に行ったら絶対に寄りたいと思っていたあこがれのパン屋「バーニャ」。
ついに行くことができましたっ！
お店は事前に調べてたから迷うことはなかったけど、
いかんせん地下鉄の駅からとおい～。
汗だくになりつつお店に到着。

店内はバターと焼きたてパンのかおりがぷんぷん♪
たくさんのパンが無造作に並べられていてテンションあがりました！

クロワッサンは今までたべたことのないかんじ。
見た目も素朴ですよね？
なにしろ・・・生地が飛び散らないんです。そのくらいずっしりした食感。
でも、くどくなくておなかにしっかりたまります。
私は天然酵母のクロワッサンって食べたことないんですけど（たぶん）、
ここのは天然酵母なのかなぁ？
とにかくやっぱりやみつきになる存在感。

パンをつくっているのはお兄さんと職人さんがもうひとり。
それとお兄さんのお母さんらしき人も。
勇気を振り絞って話しかけたら、カンパーニュの試食くれました☆
秋田からきたって伝えると
「まさかうちの店に来るためだけに仙台にきたんですか・・・？」
って若干ひいてました（笑）。
一応ほかにも用事ありましたけど
半分はバーニャのパンが食べたくて３時間半バスにのってきたんですっ・・・
とはさすがに言えませんでしたが。

充電完了♪

本日、gooブログからお引っ越ししてきました。
http://blog.goo.ne.jp/cuminum_31/

私、４月いっぱいで６年勤務した会社を退職し、現在は転職にむけて準備中でございます。
５，６月は有給消化中なのですが、東京や仙台、弘前にいっておいしいパンをたくさん食べて来ましたよ～。
その辺も徐々にアップしていきますんでよろしくお願いします。
もちろんパン作りにもはげんでいましたっ！

というわけで今日からまた、ブログ生活スタートします☆