具だくさんの雑穀フォカッチャ

明日の朝食のパンがない・・・。

ということで、冷蔵庫に眠っていたサラミとチーズ、
ベランダで、もはや野生化しているバジルを使ってフォカッチャを作りました☆
少しでも栄養価を高めるため、今回も雑穀入りです！
チーズはプロセスチーズとチェダーチーズの２種類を使用。


ｽｰﾊﾟｰﾉｳﾞｧ１CW　　　　　１８０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　１８０ｇ
全粒粉　　　　　　　　　　　　４０ｇ
ﾏﾙﾁｸﾞﾚｲﾝ１５穀　　　　　　大３（３６ｇ）

水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
牛乳　　　　　　　　　　　　　６０ｍｌ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
saf　　　　　　　　　　　　　　 　６ｇ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　　　　　 ４０ｇ

サラミ、チーズ、バジル　　適量（冷蔵庫にあっただけ…）


ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰ　ｺﾑ　ｼﾉﾜの「パンの教科書」を参考に
自由な成形で最後に手のひらでつぶしました。
焼いたら膨らんじゃったけど…。

私、手作りの焼きたてパンのなかで一番好きなのは断然フォカッチャです！
表面の薄いパリパリと中のフワフワが～～～～☆
ベーグルとかと違って一度冷めると
焼き戻してもなぜだか焼きたての味が再現できないんです。

表面にぬるｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが酸化するから・・・・？
とか考えてるんですけどどうなんでしょうね？